Josper – HJX-15 – Grill Ovn

Josper HJX-15 kulgrillovn kombinerer grill og ovn i én kompakt bordmodel, der fyres med trækul. Den er relevant til mindre restauranter, caféer og hotelkøkkener, hvor tilberedning over kul indgår i den daglige servering. Josper anbefaler modellen til cirka 30 gæster.

Betjening under service

Frontlågen giver adgang til grillristen, som kan placeres i flere niveauer. Temperaturen reguleres manuelt via lufttilførslen og røgaftrækket. Det giver jer mulighed for at tilpasse arbejdet med gløderne til den konkrete tilberedning. Ovnen skal bruges med lukket låge.

Kapacitet og udstyr

• Grillrist: 347 × 353 mm.
• Plads til 1 × GN 2/3 pr. grillrist.
• Bredde: 500 mm.
• Gennemsnitlig optændingstid: cirka 25 minutter.
• Medfølgende udstyr omfatter rustfri grillrist, ildrager og Josper-tang.

Rengøring og installation

Grillrist, lågeramme og yderside skal rengøres som en del af den daglige rutine. Røgaftrækkets sikkerhedsfilter og varmeafleder kan adskilles til rengøring. Ved planlægning af pladsen skal der også tages højde for lågens åbning og adgang til vedligeholdelse.

HJX-15 skal installeres under professionel udsugning. Producenten angiver 2.000 m³/h som vejledende udsugningskapacitet, men anlægget skal dimensioneres af en fagperson til jeres installation. Den anbefalede installationshøjde er 800–900 mm. Producenten angiver desuden mindst 300 mm til brændbare materialer og 100 mm til ikke-brændbare materialer. Afstande og udsugning skal indgå i den samlede installationsvurdering.

Elding Nordic hjælper jer med at vurdere kapacitet, placering og udsugning, så løsningen passer til jeres køkken.