Josper – RGJ-PRO-M – Robatagrill

Josper Robatagrill RGJ-PRO M er en professionel, åben trækulsgrill til restauranter, hoteller og køkkener, hvor tilberedning over gløderne er en vigtig del af madoplevelsen. Grillen er udviklet til robatayaki, en japansk grillteknik, hvor mindre portioner kød, fisk og grøntsager tilberedes på spyd eller riste direkte over varme trækul. Det åbne design gør den særligt relevant til restauranter med åbent køkken og tilberedning foran gæsterne.

Tre grillniveauer giver fleksibilitet

RGJ-PRO M har tre grillniveauer med et grillareal på 970 x 230 mm pr. niveau. De forskellige højder gør det muligt at tilpasse afstanden til gløderne efter råvarer og tilberedning. Det er praktisk, når køkkenet arbejder med både spyd, fisk, grøntsager og mindre udskæringer, som kræver forskellig varmepåvirkning.

Justerbare tværstænger giver mulighed for at tilpasse placeringen af grilludstyret, mens den manuelle regulering af lufttilførslen hjælper kokken med at styre forbrændingen. Konstruktionen omfatter et isolerende luftkammer, forbrændingsskjold og askeskuffer, der letter håndteringen af aske efter service.

Tilbehør til forskellige tilberedningsmetoder

Grillen leveres med en teppanyakiplade, Josper-grilltang, to små og to store tempereringsriste. Det giver mulighed for både direkte grillning over trækul, tilberedning på plade og placering af råvarer på forskellige niveauer. Der findes desuden ekstraudstyr, herunder understel og GN-holdere, som kan tilpasses køkkenets arbejdsstation.

Tekniske specifikationer

• Model: Josper RGJ-PRO M
• Produkttype: Åben robatagrill til trækul
• Grillniveauer: 3
• Grillareal: 970 x 230 mm pr. niveau
• Grilltemperatur: ca. 250 °C
• Gennemsnitlig optændingstid: ca. 20 minutter
• Trækulsforbrug: ca. 6-8 kg pr. service
• Samlede mål: 1160 x 477 x 697 mm (B x D x H)
• Nettovægt: 136 kg
• Materiale: Fødevareegnet rustfrit stål
• Brændsel: Trækul

Installation og vedligeholdelse

Robatagrillen skal installeres under egnet, godkendt udsugning med tilstrækkelig ventilation. Josper angiver en minimumsafstand på 300 mm til brændbare materialer og 100 mm til ikke-brændbare materialer. Udsugning og placering skal dimensioneres efter de konkrete installationsforhold og producentens anvisninger.

Askeskufferne skal tømmes og rengøres dagligt, når grillen er afkølet. Producentens vejledning beskriver desuden den regelmæssige rengøring af ildriste og forbrændingsskjold. Grillen må ikke rengøres med højtryksrenser eller vand direkte i forbrændingsområdet.

Rådgivning hos Elding Nordic

Overvejer I en Josper robatagrill til jeres restaurant eller åbne køkken? Elding Nordic hjælper gerne med at vurdere model, placering, tilbehør og installationskrav, så grillen passer til jeres arbejdsgange og servering.