Josper – RGJ-PRO-L – Robatagrill

Josper RGJ-PRO L er en professionel robatagrill til restauranter, hoteller og åbne køkkener, hvor madlavning over trækul er en del af både produktionen og gæsteoplevelsen. Grillen er udviklet til robatayaki, en japansk grillteknik, hvor mindre portioner kød, fisk og grøntsager tilberedes på spyd direkte over glødende trækul.

Tre grillniveauer giver fleksibilitet i tilberedningen

RGJ-PRO L har tre grillniveauer med en grillflade på 1430 x 230 mm pr. niveau. De forskellige højder giver mulighed for at arbejde med flere varmezoner på samme tid. I kan eksempelvis grille råvarer tæt på kullene og flytte dem højere op, når de skal tilberedes ved mindre direkte varme. De justerbare tværstænger gør det muligt at tilpasse placeringen af grillspyd og andet tilbehør.

Den åbne konstruktion gør grillen velegnet til show cooking, hvor gæsterne kan følge tilberedningen. Den medfølgende teppanyakiplade giver samtidig mulighed for at arbejde med råvarer på en plan stegeflade.

Konstrueret til professionel brug

Grillen er fremstillet i fødevareegnet rustfrit stål og har et isolerende luftkammer samt et forbrændingsskjold. Lufttilførslen kan reguleres, og askeskufferne gør det muligt at fjerne aske efter brug. Konstruktionen giver adgang til grillens forskellige niveauer, så kokken kan arbejde med flere råvarer under serveringen.

Tekniske specifikationer

• Model: Josper RGJ-PRO L
• Produkttype: Åben robatagrill til trækul
• Grillflade: 1430 x 230 mm pr. niveau
• Antal grillniveauer: 3
• Samlet bredde: 1620 mm
• Grilltemperatur: ca. 250 °C
• Gennemsnitlig optændingstid: ca. 20 minutter
• Trækulsforbrug: ca. 8-10 kg pr. service
• Materiale: Rustfrit stål
• Installation: Bordmontering med egnet udsugning

Medfølgende tilbehør

• 1 teppanyakiplade
• 1 Josper-tang
• 3 små tempereringsriste
• 3 store tempereringsriste
• 2 nederste tværstænger
• 4 øverste tværstænger

Installation, udsugning og vedligeholdelse

Josper RGJ-PRO L er beregnet til montering på et egnet underbord. Underbord og skuffe fås som tilvalg. Grillen kræver professionelt dimensioneret udsugning og korrekt afstand til omkringliggende materialer. Installation og placering skal følge producentens anvisninger og gældende krav.

Efter brug skal grillen køle af, før aske fjernes, og delene rengøres. Undgå vand i forbrændingsområdet, og sørg for, at komponenterne er tørre inden næste optænding.

Rådgivning fra Elding Nordic

Overvejer I en robatagrill til restauranten eller et åbent køkken, hjælper Elding Nordic gerne med at vurdere placering, arbejdsforhold, udsugning og relevant tilbehør. Kontakt os for rådgivning om den rigtige Josper-løsning til jeres drift.