CVJ-76-1-1-PRO-S

Josper Combo CVJ-76-1-1-PRO-S er en professionel kulbaseret kombination af Josper HJX-PRO-S80 kulovn og PVJ-76-1-1-MB Basque Grill i én samlet løsning. Den er relevant til restauranter, steakhouses, hoteller og åbne køkkener, hvor både lukket grillning i kulovn og åben grillning skal kunne bruges i samme arbejdsgang.

Hverdagsværdi i køkkenet

Kombinationen giver mulighed for at forsegle råvarer på den åbne grill og arbejde videre i kulovnen, så køkkenet kan bruge to forskellige grillzoner uden at skifte arbejdsstation. Den åbne grill har hæve-/sænkefunktion, mens ovnen bruger ventilationsstyring til temperaturregulering, så kokken kan arbejde mere kontrolleret med varme, placering og intensitet.

Vigtige egenskaber

• Kombinerer HJX-PRO-S80 kulovn og PVJ-76-1-1-MB Basque Grill.
• Anbefalet kapacitet: ca. 160 kuverter.
• Åben grillflade: 760 x 600 mm.
• Ovnens grillrist: 500 x 510 mm.
• Mål: 1875 x 1625 x 900 mm (B x H x D).
• Fungerer udelukkende med trækul.
• Temperaturområde: HJX-PRO-S80 250-350 °C og PVJ-76-1-1-MB 250 °C.
• PVJ-76-1-1-MB har 290 mm grillvandring til højdejustering.
• Ovnkapacitet pr. grillrist: 1 x GN 1/1.

Professionel anvendelse

CVJ-76-1-1-PRO-S passer til køkkener, hvor grillen er en central del af menuen, og hvor gæsteoplevelse, kapacitet og synlig tilberedning betyder noget. Løsningen kræver korrekt udsugning, afstande og installationsplanlægning. Er I i tvivl om placering, udsugning eller kapacitet, hjælper Elding Nordic gerne med at vurdere løsningen til jeres drift.