Merci Fernandez 1000g Lysristet kaffe

Her skal vi møde Merci Fernandez: en af Perus mest spændende unge producenter. Merci dyrker kaffe på sin gård La Pomarrosa, opkaldt efter det træ, der drysser små pink blade ud over marken. Pink er nemlig Merci’s farve, og både hendes kværn og rister er malet i den – og lige så farverig som hendes stil er hendes kaffe.

Denne natural-kaffe er tørret i hele kaffebærret, og Merci styrer fermenteringen med en ro og præcision, der giver plads til de tropiske smagsnuancer. I koppen får du ananas, tørret mango og kakaonibs, pakket ind i en levende syrlighed og en kompleks sødme fra de næringsrige, biodiverse marker, hun plejer med omsorg. En kaffe, der føles både energisk og balanceret – præcis som Merci selv.