Hounø – Essence INVOQ COMBI 10-1/1 GN

Hounø kombiovn 10-1/1 GN er en professionel INVOQ Combi, udviklet til køkkener med behov for stabil kapacitet, præcis styring og en enkel arbejdsgang i hverdagen. Modellen arbejder med injektionsdamp og rummer 10 stik i 1/1 GN, samtidig med at den også kan bruges med 400 x 600 EN. Det gør den relevant som både 1/1 GN kombiovn og kombi dampovn til professionelle køkkener, hvor samme ovn skal kunne håndtere flere typer produktion.

Hounø kombiovn 10-1/1 GN til ensartet produktion

INVOQ Combi-serien er bygget til drift, hvor resultatet skal være stabilt fra batch til batch. ClimateControl styrer luft, varme og fugt, mens SmartChef og MenuPlanner hjælper med at standardisere arbejdsgange, opskrifter og timing. For køkkener med skiftende personale eller travle serviceperioder giver det en mere overskuelig produktion og bedre kontrol over processen.

Som 10-stiks kombiovn har modellen 70 MM skinneafstand, en maksimal belastning på 4,5 KG pr. plade og op til 45 KG samlet belastning i ovnen. Temperaturintervallet dækker 30-300 °C i konvektion, 30-130 °C i damp og 30-250 °C i kombifunktion, så ovnen kan bruges til både skånsom dampning, klassisk kombidrift og mere intensiv produktion.

Ovnen er desuden udstyret med op til 10 integrerede timere, reversibel ventilator med 9 trin og funktioner som CombiSense, CombiSpeed, Delta-T og Cook & Hold. Det giver mere præcis fugtstyring, skånsom tilberedning og bedre mulighed for at tilpasse processen til både mindre og større belastninger.

Betjening, rengøring og daglig brug

Den kapacitive touchskærm er lavet til hurtig navigation, og ovnen kan gemme op til 1.500 opskrifter med flere trin. CareCycle gør rengøringen mere systematisk med automatiske programmer og vejledning i dosering, hvilket passer godt til et storkøkken, hvor vedligeholdelse skal være let at planlægge. Hvis du vil se andre størrelser i samme serie, kan du også sammenligne med Hounø INVOQ COMBI 6-1/1 GN, Hounø INVOQ COMBI 20-1/1 GN eller hele udvalget af kombi dampovne til professionelle køkkener.

Materialer og mål

Ovnrummet er udført i DIN 1.4301 stål med afrundede hjørner og sømløse samlinger, som gør rengøring lettere og understøtter et godt airflow i kammeret. Døren er udført med 3-lags glas, og ovnen er IPX5-klassificeret. Mål inkl. håndtag er 1081 x 937 x 908 MM, og med basisunderstel er maksimal arbejdshøjde 1585 MM. Afløb er Ø50 MM, vandtryk er 1-6 BAR, og anbefalet serviceafstand på højre side er 40 MM.

Godt at vide

• Kapacitet: 10 stik i 1/1 GN eller 400 x 600 EN
• Nettovægt: 154-159 KG afhængigt af variant
• Dataforbindelse: LAN og mulighed for Wi-Fi-modul
• Ekstern multipunkt temperaturføler og USB understøttes af platformen
• Regelmæssig service anbefales efter producentens retningslinjer

HOUNÖ som officiel producent