CVJ-76-1-1-PRO-M

Josper CVJ-76-1-1-PRO-M er en professionel Combo PRO-løsning, hvor Josper HJX-PRO-M120 kulovn og PVJ-76-1-1-MB Basque Grill er samlet i én arbejdsstation. Den er bygget til køkkener, hvor grill, bruning, eftertilberedning og synlig tilberedning over kul skal kunne køre tæt på serviceflowet.

Med denne kombination får man både den lukkede Josper-kulovn og den åbne Basque Grill i samme setup. I praksis betyder det, at køkkenet kan starte eller slutte råvarer på den åbne grill, arbejde videre i den lukkede ovn og styre intensitet med grillens højdejustering og ovnens ventilsystem.

Passer til

Relevant for restauranter, steakhouse-koncepter, hoteller, kantiner, catering og storkøkkener med et tydeligt grillprogram og behov for kapacitet omkring ca. 200 kuverter.

Verificerede specifikationer

• Model: CVJ-76-1-1-PRO-M
• Komponenter: HJX-PRO-M120 kulovn og PVJ-76-1-1-MB Basque Grill
• Energikilde: fungerer udelukkende med trækul
• Anbefalet kapacitet: ca. 200 kuverter
• Grillflade, åben grill: 760 x 600 mm
• Ovnriste: 760 x 510 mm, 2 stk.
• Opvarmningstid: ca. 35 min. for kulovn og ca. 20 min. for Basque Grill
• Brasedtemperatur: 250-350 °C for kulovn og 250 °C for Basque Grill
• Dagligt kulforbrug: 7-8 kg for kulovn og 9-11 kg for Basque Grill
• Mål: 2165 x 900 x 1625 mm (B x D x H)
• Minimumsafstand: 300 mm til brandbare elementer og 100 mm til ikke-brandbare elementer

Rådgivning og installation

CVJ-76-1-1-PRO-M kræver planlægning af placering, udsugning og arbejdsgang. Elding Nordic hjælper gerne med at vurdere kapacitet, pladsforhold og placering, så løsningen passer til jeres køkken og drift.