CVJ-50-2-1-PRO-L

Josper CVJ-50-2-1-PRO-L er en professionel Combo Pro, der kombinerer en lukket Josper HJX-PRO-L175 kulovn med en åben dobbelt PVJ-50-2-1-MB Basque Grill i én enhed. Den er relevant for køkkener, hvor grillstationen skal håndtere høj volumen, flere arbejdsgange og tydelig trækulskarakter i samme service.

Hverdagsværdi i køkkenet

Kombinationen gør det muligt at forsegle råvarer på den åbne grill og færdiggøre dem i den lukkede ovn, eller holde kød, fisk og grønt adskilt på uafhængige grillflader. Den lukkede ovn har flere interne niveauer, mens Basque Grillens løftbare riste hjælper med at styre varme og afstand til gløderne under service.

Vigtige egenskaber

• Kombinerer Josper HJX-PRO-L175 kulovn og PVJ-50-2-1-MB dobbelt Basque Grill.
• Anbefalet til ca. 295 kuverter.
• Grillflader: 500 x 600 mm x2 på Basque Grill og 760 x 760 mm x2 i ovnen.
• Opstartstid: ca. 40 min. for ovnen og ca. 20 min. for Basque Grillen.
• Arbejder udelukkende med trækul.
• Temperaturområde: 250-350 °C for HJX-PRO-L175 og 250 °C for PVJ-50-2-1-MB.
• Mål: 2415 x 1625 x 900 mm.

Professionel anvendelse

CVJ-50-2-1-PRO-L passer til restauranter, steakhouse-koncepter, hoteller, events og åbne køkkener, hvor grillen både er en produktionsstation og en del af oplevelsen for gæsten. Den bør planlægges som en installationsløsning med korrekt placering, udsugning og arbejdsplads omkring kokken.

Installation og planlægning

• Anbefalet udsugningskapacitet: 3800 m³/h for HJX-PRO-L175 og 3500 m³/h for PVJ-50-2-1-MB.
• Minimumsafstand: 300 mm til brandbare elementer og 100 mm til ikke-brandbare elementer.

Er I i tvivl om kapacitet, placering, udsugning eller modelvalg, hjælper Elding Nordic gerne med at vurdere løsningen til jeres køkken.