CVJ-50-2-1-PRO-M

Josper Combo PRO CVJ-50-2-1-PRO-M er en professionel kulbaseret løsning, der samler en HJX-PRO-M120 kulovn og en PVJ-50-2-1-MB Basque Grill i ét modul. Den er relevant for restauranter, steak houses, hoteller og åbne køkkener, hvor grillproduktion, synlig tilberedning og fleksibel kapacitet skal fungere i samme arbejdsgang.

Praktisk værdi i drift

Kombinationen giver mulighed for at arbejde med både lukket kulovn og åben Basque Grill. Den åbne grill kan bruges til direkte bruning og visuel tilberedning, mens kulovnen giver mulighed for videre tilberedning, røgpræg og kontrol via ovnens ventilationssystem. Det gør løsningen særlig relevant, hvor køkkenet skal kunne håndtere flere råvarer og tilberedningszoner samtidig.

Vigtige egenskaber

• Kombinerer Josper HJX-PRO-M120 kulovn og PVJ-50-2-1-MB Basque Grill Monoblock.
• Anbefalet kapacitet: ca. 240 kuverter.
• Åben grillflade: 500 x 600 mm x 2 riste.
• Ovnens grill-/braseflade: 760 x 510 mm x 2 riste.
• Optændingstid: ca. 35 min. for kulovnen og ca. 20 min. for Basque Grill.
• Brase-/grilltemperatur: 250-350 °C i kulovnen og 250 °C på Basque Grill.
• Dagligt kulforbrug: 7-8 kg for kulovnen og 16-20 kg for Basque Grill.
• Udvendige mål: 2415 x 900 x 1625 mm (B x D x H).

Installation og rådgivning

Produktet kræver korrekt placering, udsugning og afstand til omgivelserne. Josper angiver en udsugningskapacitet på 3500 m³/h samt minimumsafstand på 300 mm til brandbare elementer og 100 mm til ikke-brandbare elementer. Er I i tvivl om placering, udsugning eller kapacitet, hjælper Elding Nordic gerne med at vurdere løsningen til jeres køkken.