CVJ-76-1-1-PRO-L

Josper CVJ-76-1-1-PRO-L er en stor Combo PRO-løsning, der samler Jospers lukkede HJX-PRO trækulsovn og en åben PVJ-76 Basque Grill i én enhed. Den er relevant for restauranter, steak houses, hoteller og storkøkkener, hvor grillkapacitet, synlig tilberedning og fleksibel varmebehandling skal fungere i samme arbejdsgang.

Hverdagsværdi i køkkenet

Kombinationen giver mulighed for at forsegle råvaren på den åbne grill og færdiggøre den i ovnen. Den åbne grill har højdejustering, mens ovnen arbejder med flere indvendige grillniveauer, så køkkenet kan styre intensiteten i tilberedningen og udnytte både åben grill og ovn under service.

Vigtige egenskaber

• Kombinerer Josper HJX-PRO-L175 trækulsovn og PVJ-76-1-1-MB Basque Grill Monoblock.
• Anbefalet kapacitet: ca. 255 kuverter.
• Fungerer udelukkende med trækul.
• Grillareal: åben grill 760 x 600 mm og ovnriste 760 x 760 mm.
• Gennemsnitlig optændingstid: ca. 40 minutter for ovnen og ca. 20 minutter for Basque Grill.
• Brase-/grilltemperatur: 250-350 °C i ovnen og 250 °C på Basque Grill.
• Udvendige mål: 2165 x 900 x 1625 mm (B x D x H).

Passer til

En løsning til professionelle køkkener med høj grillproduktion, hvor der både er brug for klassisk Josper-ovn, åben grillflade og mulighed for synlig tilberedning. Den giver især mening i restauranter, steak houses, hoteller, events og storkøkkener med fokus på grill, kød, fisk og grønt.

Installation og rådgivning

Som større trækulsbaseret grill- og ovnløsning kræver CVJ-76-1-1-PRO-L korrekt placering, udsugning og afstande til omgivelserne. Elding Nordic hjælper gerne med at vurdere kapacitet, placering og udsugning, så løsningen passer til jeres køkken og arbejdsgang.